Temat mógłbym zakończyć jednym zdaniem: należy oddać nóż do specjalisty. I kropka. Ale zupełnie nie o to w tym chodzi. Bo choć w większości wypadków tak się właśnie dzieje, to dość często wręcz lękamy się ostrzyć własne japońskie noże, i nie robimy tego w ogóle. Warto...

Nóż jako narzędzie pracy służące do cięcia, odkrajania i oddzielania fragmentów od większej całości, jest tak naprawdę starszy od naszego gatunku. Oczywiście, pierwsze noże nie przypominały dzisiejszych narzędzi, posiadających ostrze i rękojeść, jednak funkcję pełniły...

Jeśli nie są zbyt wymagające, to pewnie każdy odpowie, że tak. Są jednak sytuacje, w których mniej lub bardziej świadomie wybieramy tą trudniejszą drogę. I takie decyzje zwykle sprawiają, że uczymy się czegoś nowego, coś poznajemy, a poziom naszego zadowolenia z...