Temat mógłbym zakończyć jednym zdaniem: należy oddać nóż do specjalisty. I kropka. Ale zupełnie nie o to w tym chodzi. Bo choć w większości wypadków tak się właśnie dzieje, to dość często wręcz lękamy się ostrzyć własne japońskie noże, i nie robimy tego w ogóle. Warto...
Nóż jako narzędzie pracy służące do cięcia, odkrajania i oddzielania fragmentów od większej całości, jest tak naprawdę starszy od naszego gatunku. Oczywiście, pierwsze noże nie przypominały dzisiejszych narzędzi, posiadających ostrze i rękojeść, jednak funkcję pełniły...
Jeśli nie są zbyt wymagające, to pewnie każdy odpowie, że tak. Są jednak sytuacje, w których mniej lub bardziej świadomie wybieramy tą trudniejszą drogę. I takie decyzje zwykle sprawiają, że uczymy się czegoś nowego, coś poznajemy, a poziom naszego zadowolenia z...
Nie wiem czy to kwestia oszczędności, czy może wyróżnienia się, albo jednak znak naszych czasów czyli downsizing? Coraz częściej spotykam kamienie do ostrzenia noży o mniejszych powierzchniach. I oczywiście cieszę się, że jest wciąż możliwość wyboru innych marek ale...
Po takim wstępie zastanawiacie się pewnie, jak to się ma do japońskich noży? Czy w innych krajach jest takie miejsce jak Gdańsk-Gdynia-Sopot? Gdzie spotkamy trójmiasto w Japonii? Zaskoczę Was, bo moje myśli poszły zupełnie innym tropem. Yasugi – zacznijmy od...
Takim sposobem łatwo jest wpaść w pułapkę. Bo co oznacza najładniejszy? Każdy ma inny gust i każdemu może się co innego podobać. Jedni cenią japońskie ostrza za prostotę, minimalizm, niezwykłą jakość wykonania. Inni natomiast za zdobienia, nietypowe wzory czy też...
